Aν τείνεις να αποφεύγεις το dressing στις σαλάτες σου πιστεύοντας ότι έτσι είναι πιο υγιεινές, σου έχω νέα: με αυτή τη συνήθεια, χάνεις σημαντικά θρεπτικά συστατικά.
Τα τελευταία χρόνια οι έρευνες δείχνουν κάτι απλό αλλά εξαιρετικά σημαντικό: το σωστό dressing μπορεί να μετατρέψει μια απλή σαλάτα σε μια θρεπτική βόμβα!
O πιο ισχυρός αντιοξειδωτικός σύμμαχος
Το μυστικό; Το ελαιόλαδο. Ναι, το ίδιο υλικό που τόσα χρόνια η διατροφή μας έλεγε να φοβόμαστε, μπορεί στην πραγματικότητα να βοηθήσει τον οργανισμό μας να απορροφήσει καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά από τα λαχανικά. Τα καροτενοειδή, για παράδειγμα, που βρίσκονται στο λάχανο, τα καρότα ή τις ντομάτες, είναι αντιοξειδωτικά που κάνουν θαύματα για την υγεία μας, αλλά δεν απορροφώνται εύκολα αν τα φάμε χωρίς καλά λιπαρά.
Σκέψου λοιπόν τη σαλάτα σου σαν έναν καμβά: τα λαχανικά είναι τα χρώματα, αλλά το ελαιόλαδο είναι το μαγικό πινέλο που κάνει αυτά τα χρώματα να ξεχωρίζουν και να φανερώνουν όλη τους τη δύναμη. Με ένα απλό, ελαφρύ dressing που περιέχει ελαιόλαδο, η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών αυξάνεται σημαντικά – είτε η σαλάτα είναι ωμή είτε βραστή.
Το ιδανικό dressing για κάθε σαλάτα
Αν θέλεις να φτιάξεις το πιο υγιεινό dressing, η λύση είναι απλή και γρήγορη: ένα καλό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, λίγο λεμόνι ή ξίδι, και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Αν όμως θέλεις λίγη παραπάνω γεύση, μπορείς να προσθέσεις ένα κουταλάκι μουστάρδα ή λίγο μέλι. Το αποτέλεσμα είναι ένα dressing που όχι μόνο αναδεικνύει τη γεύση της σαλάτας σου και την κάνει πιο ενδιαφέρουσα, αλλά παράλληλα «βομβαρδίζει» τον οργανισμό σου με θρεπτικά συστατικά.
Επίσης, λίγο σκόρδο ή μυρωδικά όπως βασιλικός ή μαϊντανός, δίνουν έξτρα αντιοξειδωτικά και κάνουν τη σαλάτα ακόμη πιο νόστιμη. Αν αγαπάς τα καρυκεύματα, μπορείς να πειραματιστείς με λίγο τζίντζερ ή κουρκουμά – όχι μόνο για γεύση, αλλά και για την υγεία σου.
Το καλύτερο; Είναι γρήγορο και εύκολο. Δεν χρειάζεται να ψάχνεις έτοιμες σάλτσες που συχνά κρύβουν ζάχαρη ή συντηρητικά στη σύστασή τους.
Την επόμενη φορά που θα φτιάξεις σαλάτα, μην την αφήσεις άγευστη. Πρόσθεσε λίγο λάδι, λίγο λεμόνι, και δες τα λαχανικά σου να ξεδιπλώνουν όλη τους τη δύναμη. Η σαλάτα σου θα γίνει το πιο θρεπτικό και νόστιμο γεύμα της ημέρας!
Φωτογραφίες: istock.
